Outreach
O Sítio Gralha Azul é um laboratório de Design de tecnologias apropriadas para a Agricultura em escala humana e familiar. Como tal, tem como missão gerar soluções
inteligentes para os sistemas de produção de alimentos.
De modo a difundir as experiências geradas no Gralha Azul, podemos atender à demandas para realização de palestras em eventos, cursos e oficinas.
Envie-nos um e-mail para consultar disponibilidade de agenda e honorários.
Temas de palestras de Alexander:
Agricultor ou motorista? Agricultura é o cultivo de plantas, animais, fungos e outras formas de vida para prover alimentos, fibras, combustíveis e outros diversos produtos que dão suporte à vida da sociedade humana. Agricultor é a pessoa que faz tudo isso acontecer, de forma eficiente, limpa, saudável, criativa e agregadora. Agricultores são um tipo especial de pessoas: conseguem observar o mundo à sua volta, e perceber formas inusitadas de interação entre seus diversos componentes: galinhas, plantas e minhocas fazendo o preparo do solo, placas coloridas para atrair insetos indesejáveis, cultivo de fungos para transportar nutrientes pela paisagem. Esse é o verdadeiro AGRICULTOR, que conhece cada palmo e cada planta, animal, inseto e interação que ocorre em seu universo chamado sítio. Agricultores produzem uma ampla variedade de alimentos, fibras, remédios, combustíveis e flores para suas famílias e comunidades; cuidando da água e da diversidade biológica dos quais é totalmente dependente. Esse é o Agricultor Artista, artesão, que entende que cada produto que sai de seu sítio é único, uma obra de arte, e será consumido por uma família que tem plena confiança de que aquele alimento é o melhor que pode ser oferecido aos seus membros. Temos também o Agricultor-motorista: aquela pessoa que passa o dia em cima de um trator, passando pela sua terra sem observar os detalhes, pulverizando o solo com seus arados e super sprays, rasgando a terra e a tratando como uma máquina industrial, morta, sem personalidade e caráter. Esse agricultor-motorista produz toneladas de produtos “padronizados” para serem vendidos para indústrias que “desmontarão” esses produtos em laboratórios até que adquiram formas que dificilmente lembram alimentos. Essa palestra trata de técnicas agrícolas, política agrícola, marketing da insdústria de alimentos, qualidade de vida. Você nunca mais pensará sobre ALIMENTO e AGRICULTURA da mesma forma!
Agente não quer só comida: Você tem fome de quê? Habilidades culinárias e conexões locais estão se perdendo com os sistemas de produção de alimentos ditos “modernos”. O alimento industrializado, desagradável estetica e aromaticamente, está tomando conta das refeições dos brasileiros de forma avassaladora. A experiência de alimentar o corpo e a alma nas refeições em volta da mesa com a família está se perdendo para uma alimentação estéril, ultra-rápida, empacotada saida diretamente do microondas para a frente da televisão. O romantismo dos jantares à luz de velas está sendo trocado por “cutucadas” virtuais nas redes sociais. Nessa apresentação, Alex fala sobre cultura, agricultura, vida em família e romantismo.
Tem que ser selado, carimbado, avaliado, registrado se quiser voar! A legislação relacionada à produção de alimentos está cada vez mais direcionada para a mega-indústria multinacional. Para colocar seus produtos em supermercados, agricultores precisam atender a exigências que na maioria das vezes não fazem sentido para sua escala de produção. Muitas boas idéias e projetos se inviabilizam antes mesmo de sair do papel, tamanha a quantidade de burocracia que deve ser atendida. Agricultores Ecológicos precisam passar por dupla verificação para comprovar a idoneidade e pureza de seus produtos. Por que? Por que a indústria de alimentos, com sua mega-escala de produção, rede gigantesca de fornecedores e processos industriais elaborados oferece altíssimo risco de contaminação de produtos, riscos trabalhistas aos seus funcionários, riscos ambientais em suas áreas de operação. Então a legislação coloca “todo mundo no mesmo saco”, e exige coisas absurdas de Agricultores-Artesãos. A solução? AGRICULTURA LOCAL, onde o cliente visita a fazenda e certifica se os funcionários são bem tratados, se o ambiente é limpo e saudável e o produto final está à sua altura. Eu não quero vender no Pão de Açúcar, Carrefour ou Wal Mart. Também não quero “exportar” meu valioso produto para distâncias maiores do que 300Km. Nessa conversa Alex explica quais são as vantagens e dificuldades de se criar apoiadores, e não “consumidores” como bsae de clientes.